舌尖上的云南美食 英語(yǔ)翻譯學(xué)問(wèn)多

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民間英語(yǔ)

《舌尖上的中國2》正在熱播，被牢牢吸引的可不止國內的吃貨，一堆堆的老外也是守在屏幕前，邊看邊咽口水。然而你知道嗎？《舌尖》系列中，有不少咱們云南人餐桌上經(jīng)常出現的菜肴。而到云南觀(guān)光的老外，自然也是少不了要嘗嘗云南當地的美食，可對熱情好客的云南人來(lái)說(shuō)，氣鍋雞、過(guò)橋米線(xiàn)、鮮花餅、騰沖大救駕……這些聽(tīng)到名字就讓人垂涎欲滴的delicious，要怎么翻譯給老外呢？

外國人說(shuō)

“以為吃過(guò)橋米線(xiàn)真得過(guò)座橋”

目前在外國游客比較多的城市和景區，不少餐館都提供了雙語(yǔ)的菜單，有的奇葩翻譯被上傳到網(wǎng)上樂(lè )翻了一片人，可也有不少翻譯看著(zhù)挺像那么回事。對于那些還是下了一些工夫，看起來(lái)有模有樣的英文名，老外看了真能明白嗎？

來(lái)自美國的羅伯特已經(jīng)在昆明住了一段時(shí)間，他說(shuō)在不少提供雙語(yǔ)菜單的餐館里，過(guò)橋米線(xiàn)的翻譯為：crossing the bridge rice noodle、cross over bridge rice noodle等，“剛看到的時(shí)候，我心想莫非我得過(guò)個(gè)什么橋，才能吃到這個(gè)菜?；蛘哌@個(gè)菜都是經(jīng)過(guò)什么橋運來(lái)的。”

一度讓羅伯特覺(jué)得疑惑的云南菜就是各種各樣的野生菌，“餐館都把它們翻譯成mushroom，可是在我的印象中，mushroom就是指奶油蘑菇湯里面那種蘑菇，所以看到端上來(lái)的菜，我只能說(shuō)‘Oh my god’。”

另外羅伯特還遇到過(guò)熱情的云南人，查了字典之后告訴他某種野生菌的英文名字，“可是那個(gè)詞我根本沒(méi)聽(tīng)過(guò)，我猜他告訴我的應該是這種菌子在植物學(xué)里的名字，但遺憾的是我還是不知道它到底是什么。”

那么，這些云南味滿(mǎn)溢的食物，到底要怎么翻譯才能讓老外明白呢？羅伯特說(shuō)單純翻譯名字意義不大，他建議可以列出來(lái)這道菜是用什么食材、怎樣做出來(lái)的。“最重要的是說(shuō)清楚這個(gè)菜是什么味道，酸辣的還是甜的。”

云南人說(shuō)

過(guò)橋米線(xiàn)究竟該咋翻譯？

在咱云南各種酸甜苦辣的吃食里，在外名氣最大的當屬過(guò)橋米線(xiàn)。來(lái)云南的外地人，不管是國內的還是國外的，都想找家正宗的老店嘗一嘗?？墒沁^(guò)橋米線(xiàn)拿英文到底怎么說(shuō)呢？

在昆明市中心開(kāi)了一家英語(yǔ)補習班的紀旻瀠說(shuō)，她會(huì )翻譯成“guoqiao rice noodle”，“有的東西是沒(méi)法翻譯的，不如直接拿漢語(yǔ)拼音來(lái)說(shuō)，然后再講講過(guò)橋米線(xiàn)的由來(lái)。”

云南大學(xué)英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)的李小姐則說(shuō)，她會(huì )告訴老外過(guò)橋米線(xiàn)＝一碗米線(xiàn)+一碗雞湯+一堆蔬菜+一些肉。“這個(gè)確實(shí)不好翻譯，不管是直譯還是意譯，只憑名字老外最多只知道里面有rice noodle（米線(xiàn)），具體還是不知道這是個(gè)什么東西，所以干脆這么解釋”。

該怎樣跟老外說(shuō)氣鍋雞？

黑三剁、騰沖大救駕、米涼蝦、氣鍋雞……記者列了一些云南特色菜，請教了不少英文不錯的市民，絕大多數菜名都讓大家翻譯得很糾結，不過(guò)大家對“氣鍋雞”的翻譯都差不多：steam pot chicken或者steam potted chicken。

另外餌被大家一致翻譯為“er kuai”，鮮花餅翻譯做 flower cake也得到大家的肯定。記者到國外一些提供旅游信息、分享旅游攻略、心得的網(wǎng)站上查詢(xún)到，氣鍋雞、餌、鮮花餅的表達也大都如此，看來(lái)這幾樣食物的英文名字算是大家有所共識了。

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