英文翻譯公司深圳講解北京翻譯公司 陪同翻譯：必知的宴請禮節

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宴會(huì )。是一種比較重要的交往方式。一般情況下。舉辦宴會(huì )和參加宴會(huì )都是以交際為目的。因此。 陪同翻譯 人員參加何種宴會(huì )。都應該講究和遵循宴會(huì )禮儀。

宴會(huì )有國宴、正式宴會(huì )、便宴之分。按舉行的時(shí)間。又有早宴（早餐）、午宴、晚宴之分。其隆重程度。出席規格以及菜肴的品種與質(zhì)量等均有一定的區別。一般來(lái)說(shuō)。晚上舉行的宴會(huì )比白天舉行的更為隆重。國宴（StateBanquet）是國家元首或政府首腦為國家的慶典?；驗橥鈬?、政府首腦來(lái)訪(fǎng)而舉行的大型正式宴會(huì )。因而規格最高。宴會(huì )廳內懸掛國旗。安排樂(lè )隊演奏國歌及席間樂(lè )。席間致辭或祝酒。正式宴會(huì )（Banquet。Dinner）除不掛國旗、不奏國歌以及出席規格不同外。其余安排大體與國宴相同。有時(shí)會(huì )安排樂(lè )隊奏席間樂(lè )。賓主均按身份排位就座。許多國家正式宴會(huì )十分講究排場(chǎng)。在請柬上注明對客人服飾的要求。外國人對宴會(huì )服飾比較講究。往往從服飾規定體現宴會(huì )的隆重程度。對餐具、酒水、菜肴道數、陳設。以及服務(wù)員的裝束、儀態(tài)都要求很?chē)栏?。通常菜肴包括湯和幾道熱菜（中餐一般用四道。西餐用二、三道）。另有冷盤(pán)、甜食、水果。 外國宴會(huì )餐前上開(kāi)胃酒。常用的開(kāi)胃酒有：雪梨酒。白葡萄酒。馬丁尼酒。金酒加汽水（冰塊）。蘇格蘭威士忌加冰水（蘇打水）。另上啤酒、水果汁、番茄汁、礦泉水等。席間佐餐用酒。一般多用紅、白葡萄酒。很少用烈性酒。尤其是白酒。餐后在休息室上一小杯烈性酒。通常為白蘭地。我國在這方面做法較簡(jiǎn)單。餐前如有條件。在休息室稍事敘談。通常上茶和汽水、啤酒等飲料。如無(wú)休息室也可直接入席。席間一般用兩種酒。一種甜酒。一種烈性酒。餐后不再回休息室座談。亦不再上飯后酒。 便宴即非正式宴會(huì )。常見(jiàn)的有午宴(Luncheon)、晚宴（Supper）。有時(shí)亦有早上舉行的早餐(Breakfast)。這類(lèi)宴會(huì )形式簡(jiǎn)便?？梢圆慌畔?。不作正式講話(huà)。菜肴道數亦可酌減。西方人的午宴有時(shí)不上湯。不上烈性酒。便宴較隨便、親切。宜用于日常友好交往。 家宴即在家中設便宴招待客人。西方人喜歡采用這種形式。以示親切友好。家宴往往由主婦親自下廚烹調。家人共同招待。

招待會(huì )是指各種不備正餐較為靈活的宴請形式。備有食品、酒水飲料。通常都不排席位?？梢宰杂苫顒?dòng)。常見(jiàn)的有：

冷餐會(huì )（自助餐）(Buffet。Buffet-dinner)：這種宴請形式的特點(diǎn)。是不排席位。菜肴以冷食為主。也可用熱菜。連同餐具陳設在菜桌上。供客人自取?？腿丝勺杂苫顒?dòng)?？梢远啻稳∈?。酒水可陳放在桌上。也可由招待員端送。冷餐會(huì )在室內或在院子里、花園里舉行?？稍O小桌、椅子。自由入座。也可以不設座椅。站立進(jìn)餐。根據主、客雙方身份。招待會(huì )規格隆重程度可高可低。舉辦時(shí)間一般在中午十二時(shí)至下午二時(shí)、下午五時(shí)至七時(shí)左右。這種形式常用于官方正式活動(dòng)。以宴請人數眾多的賓客。我國內舉行的大型冷餐招待會(huì )。往往用大圓桌。設座椅。主賓席排座位。其余各席不固定座位。食品與飲料均事先放置桌上。招待會(huì )開(kāi)始后。自動(dòng)進(jìn)餐。 酒會(huì )又稱(chēng)雞尾酒會(huì )（Cocktail）。這種招待會(huì )形式較活潑。便于廣泛接觸交談。招待品以酒水為主。略備小吃。不設座椅。僅置小桌（或茶幾）。以便客人隨意走動(dòng)。酒會(huì )舉行的時(shí)間亦較靈活。中午、下午、晚上均可。請柬上往往注明整個(gè)活動(dòng)延續的時(shí)間?？腿丝稍谄溟g任何時(shí)候到達和退席。來(lái)去自由。不受約束。 雞尾酒是用多種酒配成的混合飲料。酒會(huì )上不一定都用雞尾酒。但通常用的酒類(lèi)品種較多。并配以各種果汁。不用或少用烈性酒。食品多為三明治、面包托、小香腸、炸春卷等各種小吃。以牙簽取食。飲料和食品由招待員用托盤(pán)端送?；虿糠址胖眯∽郎?。

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